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 VIN DE NOIX

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CHOUPETTE47
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MessageSujet: VIN DE NOIX   Ven 18 Aoû - 5:31

VIN DE NOIX (boisson un peu amère, à faire vers la Saint-Jean).

Arrow 5 litres de vin rouge (dominante MERLOT) à 12°
Arrow 150 feuilles de noyer
Arrow Quelques noix vertes écrasées
Arrow 5 verres d'eau-de-vie de fruits
Arrow 75 gr d'écorces d'orange amère (en pharmacie)

Laisser macérer 1 mois minimum.
Puis faire un sirop avec 175 gr de sucre par litre et 1 verre d'eau par litre.
Mélanger le tout - Filtrer et mettre en bouteilles.

Il s'agit d'une vieille recette, transmise par ma belle-mère.

Certains font le vin de noix uniquement avec des noix... et vous ?

Dommage que la saison de cette recette soit passée. Je vous indique dans un autre post la recette du vin de pêche... c'est à faire bientôt.
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Corwin
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MessageSujet: Re: VIN DE NOIX   Ven 18 Aoû - 11:10

J'ai fait cette recette de vin de noix, je vais bientôt goûter banana

* Cueillir 40 noix vertes à la St-Jean. Les noix doivent être encore tendres( elles sont facilement traversées par une aiguille).
* Mettre les noix dans une bonbonne, ajouter 5 l de vin rouge, 3/4 de l d'eau- de- vie ou d'alcool de fruit, 50 morceaux de sucre (250 g).
* Couper une petite branche de chêne, l'écorcer et la mettre dans la bonbonne.
* Couvrir avec une gaze; laisser macérer 40 jour puis filtrer et mettre en bouteille

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CHOUPETTE47
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MessageSujet: Re: VIN DE NOIX   Ven 18 Aoû - 17:00

Je vais conserver cette recette pour la prochaine saison afin de comparer les deux méthodes. Il va falloir que j'écluse ma production de cette année... j'en ai fait 8 litres :Dclin: je crois que je vais inviter Larsenick MDR

Merci Corwin de nous avoir confié ton secret de fabrication.

Tchin
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miss P
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MessageSujet: Re: VIN DE NOIX   Sam 19 Aoû - 2:21

ce vin de noix , c'est un digestif ou de l'épero style vin cuit ??? je ne connaissais pas du tout !!! scratch
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Corwin
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MessageSujet: Re: VIN DE NOIX   Sam 19 Aoû - 2:38

C'est plutôt pour l'apéro, mais c'est comme tu veux:
ça décoiffe
ça se boit sans soif

R2rien Tchin

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larsenick
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MessageSujet: Re: VIN DE NOIX   Sam 19 Aoû - 3:28

CHOUPETTE47 a écrit:
Je vais conserver cette recette pour la prochaine saison afin de comparer les deux méthodes. Il va falloir que j'écluse ma production de cette année... j'en ai fait 8 litres :Dclin: je crois que je vais inviter Larsenick MDR

Merci Corwin de nous avoir confié ton secret de fabrication.

Tchin

bouge pas j'arrive
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CHOUPETTE47
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MessageSujet: Re: VIN DE NOIX   Sam 19 Aoû - 4:45

larsenick a écrit:
...bouge pas j'arrive

Je savais que je pouvais compter sur toi :Dclin:
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