AccueilPortailFAQS'enregistrerConnexion

Partagez | 
 

 Pour Weiki : quiche lorraine au tofu fumé.

Aller en bas 
AuteurMessage
Caradog
Ancien
 Ancien
avatar

Masculin Messages: : 6203
Age : 1055
Lieu : près du feu
Inscrit le : 14/04/2006

MessageSujet: Pour Weiki : quiche lorraine au tofu fumé.   Ven 13 Juil - 21:52

Je précise mettre cette recette ici simplement pour répondre à un défi de Weiki.

Le titre de la recette n'engage donc que cette dernière. MDR




Ingrédients :

farine 125 g
sel PM
beurre 62,5 g
jaune d'oeuf 1/2
Eau 25 cl
farine pour abaisser PM
beurre pour cercles PM
tofu fumé 125 g
emmental râpé 100 g
œuf entier 1
jaune d'œuf 1
lait 0,125 l
crème liquide 0,125 l
œuf pour dorure PM
sel PM
poivre PM


Exécution :(de la tarte, pas de Weiki)


1° Préparer les ingrédients.
2° Confectionner la pâte brisée
3° Faire reposer la pâte brisée
4° Couper le tofu fumé en dés, le faire dorer à la poêle.
5° Confectionner l'appareil à crème prise (œufs + lait + crème + assaisonnement)
6° Passer l'appareil à crème prise au chinois
7° Abaisser la pâte
8° Piquer la pâte
9° Répartir le tofu et le fromage sur la pâte
10° Verser l'appareil à crème prise sur la pâte
11° Cuire à four chaud (sole : 220°C, voûte : 180°C) pendant 30 à 35 minutes
12° Décercler et placer sur grille 5 minutes avant la fin de la cuisson
13° Passer au pinceau du beurre clarifié sur la tarte



N.B. PM = pour mémoire.

Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Corwin
Chaman
Chaman
avatar

Masculin Messages: : 13987
Age : 1007
Lieu : En forêt d'Yveline
Inscrit le : 09/01/2006

MessageSujet: Re: Pour Weiki : quiche lorraine au tofu fumé.   Sam 14 Juil - 13:03

ça c'est Weiki qui cherche à me mettre en colère! mais je resterai de marbre.

Et maintenant je vais être obligé de chercher ce que c'est que ce truc qu'elle appelle tofu fumé. C'est pas très catholique semble-t-il. MDR

Ingrédients :
Tofu 96% (eau, graines de soja, agent de coagulation : sel de nigari (chlorure de magnésium
marin)), Tamari (graines de soja, eau, sel, levure de riz), huile de tournesol, arôme de fumée
2%, sel, épices, herbes aromatiques.

Les adeptes du régime Dukan s'en pourlècheraient les babines.

_________________


Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://www.lecampement.net
Caradog
Ancien
 Ancien
avatar

Masculin Messages: : 6203
Age : 1055
Lieu : près du feu
Inscrit le : 14/04/2006

MessageSujet: Re: Pour Weiki : quiche lorraine au tofu fumé.   Sam 14 Juil - 21:37

Les végétariens aussi s'en pourlèchent les babines. MDR
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Weiki
Gardienne du feu
Gardienne du feu
avatar

Féminin Messages: : 11306
Age : 43
Lieu : Vaucluse
Inscrit le : 13/01/2006

MessageSujet: Re: Pour Weiki : quiche lorraine au tofu fumé.   Sam 14 Juil - 21:42

Objection votre honneur, moi j'y suis pour rien, hier je suis juste venu dire bonjour, et Caradog a voulu me faire une blague, alors que c'était une idée a lui R2rien Ben quoi j'essaie de me défendre comme je peux MDR (en plus Caradog a oublié le fromage Vapeurs )

Sans rire j'ai fais une tarte au tofu fumé, et franchement, c'était extra, on ne sentais pas beaucoup la différence avec des vrais lardon Egypt (le tofu que je prend est fumé au bois de hêtre )

_________________
Je te souhaite une très bonne journée Invité
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://casale.free.fr/viva.htm
Caradog
Ancien
 Ancien
avatar

Masculin Messages: : 6203
Age : 1055
Lieu : près du feu
Inscrit le : 14/04/2006

MessageSujet: Re: Pour Weiki : quiche lorraine au tofu fumé.   Sam 14 Juil - 21:49

Quelle menteuse cette Weiki.

Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Weiki
Gardienne du feu
Gardienne du feu
avatar

Féminin Messages: : 11306
Age : 43
Lieu : Vaucluse
Inscrit le : 13/01/2006

MessageSujet: Re: Pour Weiki : quiche lorraine au tofu fumé.   Sam 14 Juil - 21:53

Ohhhh marre Fayot va MDR

_________________
Je te souhaite une très bonne journée Invité
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://casale.free.fr/viva.htm
Corwin
Chaman
Chaman
avatar

Masculin Messages: : 13987
Age : 1007
Lieu : En forêt d'Yveline
Inscrit le : 09/01/2006

MessageSujet: Re: Pour Weiki : quiche lorraine au tofu fumé.   Sam 14 Juil - 22:12

Ah ah! Prise la main dans le sac

_________________


Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://www.lecampement.net
Weiki
Gardienne du feu
Gardienne du feu
avatar

Féminin Messages: : 11306
Age : 43
Lieu : Vaucluse
Inscrit le : 13/01/2006

MessageSujet: Re: Pour Weiki : quiche lorraine au tofu fumé.   Jeu 19 Juil - 20:43

MDR Je demande la présence d'un avocat mayonnaise MDR

_________________
Je te souhaite une très bonne journée Invité
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://casale.free.fr/viva.htm
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: Pour Weiki : quiche lorraine au tofu fumé.   

Revenir en haut Aller en bas
 
Pour Weiki : quiche lorraine au tofu fumé.
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Pour Weiki : quiche lorraine au tofu fumé.
» Quiche Lorraine
» QUICHE LORRAINE EN FEUILLE DE BRICK
» quiche au surimi
» Quiche thon, crevette, saumon fumé

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Le Campement :: LA CUISINE :: POUR COMMENCER :: Les Entrées-
Sauter vers: