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 poulet fermier : besoin d'aide

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Chéana
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MessageSujet: poulet fermier : besoin d'aide   Lun 9 Avr - 22:42

bonjour

j'ai une question scratch scratch scratch

j'ai acheté un vrai poulet fermier qui fait 2 kilos
je veux le faire dans mon four combiné chaleur tournante et vapeur

je n'ai jamais cuit de poulet fermier
combien de temps dois je le faire cuire?..


merci beaucoup beaucoup
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Weiki
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MessageSujet: Re: poulet fermier : besoin d'aide   Mar 10 Avr - 1:41

Tu veux le faire a la broche ou dans un plat Chéana ? Perso je le met environ deux heures, et je l'arrose régulièrement, et mon poulet est super bon sans etre sec cheers

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Corwin
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MessageSujet: Re: poulet fermier : besoin d'aide   Mar 10 Avr - 3:58

ça peut varier en fonction du four, hélas. Mais deux heures ça devrait être bon, (il faut tester en vérifiant que le jus sort clair quand on le pique) par contre il faudra emballer le poulet dans une feuille d'alu et laisser reposer un bon 1/4 d'heure.

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Chéana
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MessageSujet: Re: poulet fermier : besoin d'aide   Mar 10 Avr - 6:14

merci à vous deux
je l'ai farci avec des croûtons frottés à l'ail et mis dans mon four, c'est parti pour deux heures de cuisson, mais je vais vérifier au bout de 1h 40

je vous dirai
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Chéana
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MessageSujet: Re: poulet fermier : besoin d'aide   Mer 11 Avr - 19:03

voilà, c'était extra, pas du tout comparable avec les autres pauvres poulets
même ma dernière qui a une overdose de poulet roti, (tous les 15 jours en visite chez son père, c'était le plat obligé) s'est régalée

je l'ai farci avec des croûtons frottés à l'ail, badigeonné d'un peu d'huile d'olive et de gingembre
et je l'ai mis au four: 180°, vapeur et chaleur tournante
1 heure 30

et il était parfait, ça embaumait toute la maison, presque tout à été mangé

merci à vous
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Weiki
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MessageSujet: Re: poulet fermier : besoin d'aide   Mer 11 Avr - 20:28

Egypt cheers Chéana clap

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Corwin
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MessageSujet: Re: poulet fermier : besoin d'aide   Mer 11 Avr - 21:29

parfait! Donc il faut réduire le temps de cuisson avec le four vapeur camp

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Chéana
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MessageSujet: Re: poulet fermier : besoin d'aide   Mer 11 Avr - 21:34

oui,
à moins que Embarassed je n'ai pas pesé moi même le poulet, c était marqué 2 kilos mais pas si c'était entier avec plumes et tout et tout
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Caradog
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MessageSujet: Re: poulet fermier : besoin d'aide   Jeu 12 Avr - 6:18

Le poids indiqué est le poids net à l'emballage. Donc si le poulet est vendu sans les plumes ni les abats, ils ne sont pas comptés.

Il est vrai qu'un bon poulet fermier, ça change tout.

Lorsque j'étais enfant, nous en produisions à la ferme, et ils étaient incomparables.

Il était d'ailleurs à l'époque impossible d'en trouver dans le commerce, ceux que nous vendions (ainsi que tous les autres) partaient directement pour la restauration de luxe.
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Chéana
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MessageSujet: Re: poulet fermier : besoin d'aide   Jeu 12 Avr - 6:45

il na été acheté directement chez le fermier... et je n'en mangerai plus d'autres

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