L'hygiène dans les fast food

Avez vous vu jeudi dernier le reportage sur l'hygiène dans les fast food, diffusé dans le cadre de l'émission "Envoyé spécial" ?

Pour la petite histoire je vous rappelle que Quick et le syndicat de la restauration rapide ont assigné France 2 en référé pour obtenir un changement du titre du reportage et surtout de voir l'intégralité dudit reportage avant sa diffusion.

Cela nous donne une bonne idée de la façon dont une chaine commerciale et un lobby veulent abolir la liberté d'expression et rétablir la censure.

Fort heureusement, le juge les a déboutés, leur rappelant que s'il y avait diffamation, il leur appartiendrai d'agir après la diffusion.


Bon, venons en au fond, ce reportage est accablant pour des chaines de restauration rapide qui communique précisément beaucoup sur la qualité de leur hygiène et qui en font précisément leur cheval de bataille.

Tout ce qui a été montré lors du reportage correspond exactement à ce que j'ai personnellement constaté sur le terrain.

Il y a aussi ce que le reportage n'a pas dit, sans doute faute de connaissances précises des règles d'hygiène.

Un autre manquement grave : le balayage à sec des cuisines qui envoie plein de poussière sur les aliments (dont certains sont stockés à 20 cm. du sol).

Cette pratique est strictement interdite en cuisine. Cependant, certaines entreprises ont formé un lobby pour obtenir que cette obligation ne soit pas applicable aux snacks (et les fast food sont assimilés à des snacks).

Mon formateur en cuisine avait même précisément désigné Mac Donald's, l'entreprise qui se vante d'être à l'origine des normes HACCP (les normes d'hygiène actuelles).

Une autre chose qui n'a pas été montrée dans le reportage ; les produits qui garnissent les hamburgers (hormis la viande) sont conservés à température ambiante pour faciliter la préparation des sandwiches. Il y a des minuteurs qui sonnent quand les produits doivent être jetés. Quand ça sonne, on réenclenche sans jeter les produits concernés.

Avez-vous vu ce reportage ?

Je l'ai enregistré et au besoin je peux le diffuser.

Weiki, tu veux toujours manger un M ?

J'ai vu ce documentaire aussi Et fini le M Enfin fini mac do tout court ! Maintenant on prend les pains, les steak et en avant Berthe. Je boycottais déjà couic (bien avant qu'il y ait un mort dans le coin, même si on a pas la preuve que c'est couic qui est responsable ! )

Non franchement je vais regretter certaines sauces du big mac par exemple mais bon, je tiens a ma santé moi ! Macdounald terminé, kfc je n'ai jamais gouté et je ne gouterais jamais, bref fini la restauration de ce type (en plus c'est cher !)

Les entreprises sont vraiment prêtes à tout pour vendre, surtout nous rouler dans la farine ( ou dans les bactéries diverses ? )

Ce qui m'étonne c'est qu'il n'y ait pas eu plus de gens malades avec tout ça, ou alors on pratique la langue de bois afin de ne pas trop salir ces fast food

Bonjour à vous et je fais des gros becs à ma tite Weiki

Personnellement, je n'aime pas le grand clown, déjà, il me fait peur (depuis le film "Ça est revenu", c'est encore pire).
Bien sûr, j'y suis allée quelques fois, pour faire plaisir aux filles, quand elles étaient enfants. Maintenant, ce que je déplore, c'est qu'elles y vont toutes seules et qu'elles y emmènent leurs petits
La seule chose que j'aime, moi, c'est le cadeau (le verre, par exemple)
En plus, j'aime pas les hamburgers et les frites en carton ... beurk et re-beurk
Les rares fois où j'y suis allée, j'ai pris une salade.
Je suis plutôt adepte du jambon/beurre et pour les frites, je préfère les miennes, na !

Une de mes filles m'a rapporté un verre de chez Couic, ça veut dire qu'elle y est allée et là, j'ai
Je lui ai dit tout ce qu'on entend à la TV mais rien à faire

Quand je pense aux parents de ce jeune qui n'est plus là parce qu'il a mangé au MacDo, je suis horrifiée et quand je lis ce que "L'oie et le grill" vient d'écrire, je suis scandalisée. Comme je l'ai déjà dit ailleurs : aller au fast-food, ça ne doit pas être la roulette russe !

Par ailleurs, moi aussi, j'ai à dire contre les snacks ... Je ne vais pas au Mc ou chez couic, mais il m'arrive de commander des pizzas ou des plats cuisinés, des kebabs ou autres sandwiches, livrés à la maison. Bah, c'est pas mieux

Je me souviens avoir été malade après un couscous et un kebab (pas en même temps, hien ... ), et le comble ça a été ce qui suit :

Juste avant Pâques, je n'avais pas eu le temps et surtout pas envie de cuisiner. Je me dit "tiens je vais commander un tit sandwich pour ma fille et son chéri". C'était Vendredi Saint, on se serait bien laissé tenter, mais on ne mange pas de viande. Je me dis qu'il en font au fish-machin-chose donc, allez go, je passe commande. A la livraison, il y avait 1 galette au poisson et 1 galette à la viande, je les rappelle, ils me disent ok, on vous en livre un autre au poisson, mais on reprend celui à la viande Ce que je me demande, c'est s'ils l'on refilé à un autre client, parce que moi, je l'avais ouvert, le sandwich et, heureusement, j'avais les mains propres (je me les lave 10 fois à la seconde) je suis maniaque là-dessus mais si ce n'était pas le cas
Pas très hygiénique, tout ça
Donc, maintenant, je n'ai plus confiance.

J'avais vu à la TV, un reportage sur les boucheries et snacks à Marseille, par contre je n'ai pas vu celui dont parles "L'oie..." et je serais curieuse de le voir.

Merci, pour ce témoignage, que je vais m'empresser de faire lire aux filles

Ma Caloo a toi et a tes puces aussi

Je rigolais en lisant pour le clown, moi aussi ce truc me fait peur et pour la même raison que toi



C'est vrai que les tits cadeaux dans ces trucs sont sympas (y avait "lapin cretin" a couic, mais j'ai résisté ) Ils le font exprès pour attirer la clientèle et surtout pour les enfants)

En tout cas je vois que c'est partout pareil, on ne peux se fier a aucune boutique de restauration (et ne parlons pas de la remballe pour la viande dans les magasins !)

Souvenez-vous, en 2008, le reportage sur les plats cuisinés chinois fabriqués dans des appartements dans des conditions impensables de saleté et trimballés dans des sacs à dos pour être livrés dans les magasins et les restaurants.

Punaise : 3 fois que mon post s'échappe à cause de mon ordi et la 3ème fois, il m'a carrément fait un redémarrer !


Je cherchais, sur le gougle, l'orthographe du nom de cette bactérie et je suis tombée sur ce qui suit :

Citation :

La cystite est une infection de la vessie. C'est une inflammation aiguë de la muqueuse de la vessie due à une infection bactérienne. Les cystites dites simples sont bénignes et faciles à traiter. Les cystites compliquées apparaissent sur un "terrain" particulier et imposent une conduite à tenir plus conséquente.

En plus de cette fiche, lire notre dossier :
Cystites à répétition : toutes les solutions.

Les femme plus touchées que les hommes par une cystite

Elle est très fréquente chez la femme à cause de son anatomie : urètre court, proche du périnée (vagin, anus) ; alors la colonisation des bactéries à la vessie en provenance de l’intestin et de l’extérieur est facile…

Les cystites sont le plus souvent dues à une bactérie intestinale saprophyte (qui vit normalement dans l’intestin sans provoquer de maladie) qui s’appelle l’Escherichia Coli.

Et ma Flow se plaint depuis quelque temps de mal au ventre et à la vessie. J'ai pensé à la cystite et l'ai envoyé chez le médecin, qui lui a donné des médocs, mais elle avait toujours mal au ventre, même très mal, puis ça s'est passé, après quelques jours et la cystite est revenue, re-médecin et ça passe. Maintenant que j'ai lu ça, je me demande ... et je suis contrariée. Vais lui en parler et lui faire lire ça.

En Allemagne, à mon avis ils ont arrosé les cultures avec de l'eau recyclée (j'ai vu ça dans un reportage, pour économiser l'eau qui manque, en ce moment). Peut-être qu'elle n'a pas été correctement filtrée. Bon, je ne suis pas spécialiste, mais puisque la bactérie est présente dans l'estomac et l'intestin des bovins ...

Corwin, oui, j'ai vu ce reportage et même d'autres montrant des denrées décongelées qui allaient être livrées dans des restos ... Ça devient catastrophique, tout ça

Bon, j'envoie mon post en croisant les doigts

Caloo, ton post est bien arrivé cette fois!

Hihihi, oui ! Ouf !
On ne peut pas dire que je suis démissionnaire, là, ce post, j'y tenais

Franchement ça fait peur tout ça, j'espère que ta puce va vite aller mieux, et fais lui lire, je pense qu'il faut informer un maximum de gens. Ce n'est pas de la désinformation, au contraire faut dénoncer tout ça !!

Le souci, c'est qu'elle a des cystites à répétition, et, comme je le disais plus haut, elle va souvent dans les fast-food. Et puis, toutes ces cochonneries qui traînent ...
Elle a une échographie à faire, parce que c'est au niveau du rein, qu'elle a mal ... je vais l'envoyer chez le toubib, je ne sais pas si c'est visible avec une prise de sang ... Mais, au moins, qu'elle lui en parle.

Citation :

Le pouvoir pathogène d’Escherichia Coli a évolué depuis plusieurs décennies. Repérée pour la première fois en 1982 aux Etats-Unis lors d’une série d’intoxications alimentaires sévères, l’infection par la bactérie Escherichia coli 0157 :H7 avait alors été surnommée la Maladie du Hamburger ou "syndrome du barbecue" ou "maladie du radis".

Les souches enterohemorragiques (ECEH) peuvent être à l’origine de toxi-infections alimentaires (TIA) graves. Les infections dont elles sont responsables sont devenues plus variées dans leurs localisations et leurs manifestations. Elles jouent maintenant un rôle majeur dans les infections nosocomiales et dans les pathologies infectieuses (infections urinaires, infections intestinales, infections néonatales). E. coli est à ce titre une espèce modèle pour étudier le continuum entre bactéries commensales et bactéries pathogènes.

Je me demande si c'est la nature qui évolue et si ce sont des mutations naturelles ou voulues ?

J'espère que ce n'est rien de grave et qu'elle sera vite fixée en sachant enfin ce qu'elle a la pauvre, gros bisous a elle

Merci Weiki, oui, je vais lui en parler, on verra si la miss est décidée ...

Caloo, il est clair que ta fille doit surveiller particulièrement son alimentation, si elle est fragile à ce niveau là. elle doit donc éviter à tout prix ce genre de restauration.

Le problème est qu'il faut se méfier de tout, les restaurants traditionnels, ou du moins certains d'entre eux, ne font pas mieux, mais comment détecter les bons des mauvais ?

Les seuls endroits ou j'ai constaté une hygiène satisfaisante son des établissements de restauration collective : maisons de retraite, restaurants d'entreprise, écoles. Là, on peut y manger sans crainte.

Caloo a écrit:

Citation :

Le pouvoir pathogène d’Escherichia Coli a évolué depuis plusieurs décennies. Repérée pour la première fois en 1982 aux Etats-Unis lors d’une série d’intoxications alimentaires sévères, l’infection par la bactérie Escherichia coli 0157 :H7 avait alors été surnommée la Maladie du Hamburger ou "syndrome du barbecue" ou "maladie du radis".

Les souches enterohemorragiques (ECEH) peuvent être à l’origine de toxi-infections alimentaires (TIA) graves. Les infections dont elles sont responsables sont devenues plus variées dans leurs localisations et leurs manifestations. Elles jouent maintenant un rôle majeur dans les infections nosocomiales et dans les pathologies infectieuses (infections urinaires, infections intestinales, infections néonatales). E. coli est à ce titre une espèce modèle pour étudier le continuum entre bactéries commensales et bactéries pathogènes.

Je me demande si c'est la nature qui évolue et si ce sont des mutations naturelles ou voulues ?

Ces petite bébêtes ont une faculté d'adaptation incroyable.

Voici le reportage qui a été diffusé sur France 2.



Envoye Special - Restauration Rapide, Alerte En... par Qad_93_95

Ah si, je l'ai vu ! J'en ai loupé un peu, mais, je me souviens de l'avoir vu.
Désolant quand même. Quand on voit la pub qui dit que le jeune est en management et que sa prof lui répond "tu fais plus de frites, alors ?" ... On dirait que le bon papa MacD s'occupe de ses ouailles à merveille. C'est de l'abattage !

Vous avez vu la dernière campagne publicitaire de mac do' Ils nous prennent vraiment pour des c**s !

je regarde la pub depuis les toilettes, lol. Je ne pense pas l'avoir vue celle-ci, ils oseraient dire que c'est bon au goût et pour la santé p'têt

Je ne trouve pas la vidéo

Grosso modo ils parlent de leur hygiène qui y est très appliquée, qu'ils y font très attention, qu'ils sont formés et que ça les rend maniaques de la propretée, etc etc

Je n'aime pas les MacDos, mais ici question d'hygiène ils sont excellents , car ils sont obligés nos règelments sont très sévères et tout est surveillé de près

Quelle cvhance Teiwas car ici ce n'est pas du tout le cas Là ils font croire que oui, mais bon, est ce suites a toutes les histoires qu'il y a eu en France ? Et franchement je n'y met plus les pieds, même leur pub ne me convainc pas, ici en France ils font un peu comme ils veulent, au moins chez toi c'est sérieux