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 Chartreux aux noix

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Corwin
Chaman
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MessageSujet: Chartreux aux noix   Lun 13 Juin - 11:48

CHARTREUX AUX NOIX

Ingrédients:

Noix 125 g
Sucre semoule 125g
Maïzena 50g
Œufs 3
Farine 1c. à s.
Levure 1 c à café
Sel 1 pincée
Beurre 1 noix
Rhum 1 c. à s.

Préparation:

* Préchauffer le four à 190°
* Chemiser un moule à cake avec le beurre ramolli et la farine, le mettre en attente au froid.
* Mixer très finement les Noix.
* Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes.
* Fouetter les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que l'appareil blanchisse, verser alors la maïzena en pluie.
* Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
* Délayer la levure dans le rhum, l'ajouter à l'appareil. Ajouter les noix, puis incorporer 1/3 des blancs, finir avec le reste des blancs en neige, sans les casser.
* Remplir le moule sans salir les bords.
* Faire cuire pendant 50 min (vérifier le degré de cuisson avec la lame d' un couteau).
* Démouler sur une grille.

On peut glacer ce biscuit avec 150 g de sucre glace travaillé avec 1 cuil. à soupe de café. Et décorer avec quelques cerneaux

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Caradog
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MessageSujet: Re: Chartreux aux noix   Lun 13 Juin - 12:39

Ah tiens, ça me rappelle de bons souvenirs ce gâteau aux noix. (a l'époque c'était sans rhum)

Il va falloir que je teste.
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Corwin
Chaman
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MessageSujet: Re: Chartreux aux noix   Lun 13 Juin - 19:18

Je trouve que le rhum ne se sent pas, et je n'ai pas essayé sans MDR

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MessageSujet: Re: Chartreux aux noix   

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