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 tartare different...

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crazy
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MessageSujet: tartare different...   Dim 23 Jan - 13:00

Ca fait un moment que j avais rien mis dans ce coin...

Voila une recette que j ai faite hier :
Donc c'est un tartare comme indique le titre, oui mais quand on dit tartare vous pensez à quoi???
Du Bœuf?

Eh bien non moi je vous propose un tartare de betterave.

Pour les ingrédients c'est comme un classique :
de l'oignon
des câpres
des cornichons



au niveau du spécifique :
a la place du bœuf donc de la betterave
un peu de mayonnaise
un fromage aux herbes type boursin...

on coupe les betterave en petit cubes (même traitement pour les oignons et les cornichons)
on melange les dés de betterave avec une bonne cuillère de mayo et le fromage frais.

après 2 solutions :
- Soit vous préparez les autres ingrédients avec l assaisonnement chacun fait sa sauce...
- Sinon vous préparez le mélange vous même. Perso c est ce que j ai fait c était plus facile, et surtout ca prend moins de temps, et ca fait moins de vaisselle (comment ca j ai pas de lave vaisselle et je dois tout faire a la main???)

en décor le petit plus a cote du persil un petit jaune d'œuf de caille dans sa coquille (et vous l oubliez pas hein, par ce que c est dommage de chercher pendant 15 minutes les oeufs de caille et de les laisser au frigo... Je m'en mords encore les doigts d ailleurs...)
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Corwin
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MessageSujet: Re: tartare different...   Dim 23 Jan - 20:04

A cause du nom je me pose la question: la betterave est cuite ou crue? Question

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crazy
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MessageSujet: Re: tartare different...   Mar 25 Jan - 2:43

Eh bien comme le titre ne l indique pas les betteraves sont cuites... crue franchement je suis pas sur que ce soit super...

En fait c est la couleur qui rapelle le tartare.
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Corwin
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MessageSujet: Re: tartare different...   Mar 25 Jan - 2:58

Si je posais la question c'est parce que ma belle-sœur et son mari sont fana de la betterave crue. Ouais, mais ils n'ont pas réussi à me convaincre d'essayer
Ha ha

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Weiki
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MessageSujet: Re: tartare different...   Mar 25 Jan - 21:06

J'ai jamais gouté de betterave crue scratch

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Je te souhaite une très bonne journée Invité
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crazy
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MessageSujet: Re: tartare different...   Mar 25 Jan - 23:16

Ben franchement je savais pas que ca pouvait se manger cru la betterave, ca me dit franchement moyen, mais faudrait que je goute un jour. capeut pas etre pire que le chou rouge cru...
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Corwin
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MessageSujet: Re: tartare different...   Mer 26 Jan - 4:16

Si je me souviens bien, il faut la râper très finement.
Je peux dire que j'ai fait recuire les dernières betteraves récoltées parce que je les trouvais un peu trop croquante c'est dire que je ne me vois pas essayer de les consommer crues.

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Caradog
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MessageSujet: Re: tartare different...   Mer 26 Jan - 6:49

Ca ne doit pas être très digeste une betterave crue.

Mais bon, l'index glycémique doit être largement plus bas.
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MessageSujet: Re: tartare different...   Ven 28 Jan - 23:17

crue ou cuite j'aime la betterave !

crue je la rape et je la mélange à des carottes et à du celeri.


en tout cas crazy, ton tartare m'a l'air délicieux et cela donne envie de l'essayer et présenter en verrine ca devrait être sympa aussi avec un je ne sais quoi en plus !


oui oui je sais, je suis entrain de changer toute la recette là !
décaj
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crazy
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MessageSujet: Re: tartare different...   Sam 29 Jan - 13:52

asa02 a écrit:
crue ou cuite j'aime la betterave !

crue je la rape et je la mélange à des carottes et à du celeri.


en tout cas crazy, ton tartare m'a l'air délicieux et cela donne envie de l'essayer et présenter en verrine ca devrait être sympa aussi avec un je ne sais quoi en plus !


oui oui je sais, je suis entrain de changer toute la recette là !
décaj
Asa je confirme presente en verrinne c est top.
comme dit avec un petit jaune d oeuf de caille dans sa coquille c est encore mieux
Maintenant je vois pas trop quoi y ajouter, mais si tu as une idee...
tu me diras ce que ca aurat donne bon ou pas.
A mon avis c est ca la cuisine...
Pour mes recettes j ai plen de bouquin, mais je crois que jamais j ai faitune recette exactement comme indique, a part dans de rare cas la patisseries, et encore le pates uniquement, et meme la j ai un doute...
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Corwin
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MessageSujet: Re: tartare different...   Sam 29 Jan - 20:51

Tout à fait , je suis également incapable de suivre une recette à la lettre. Sauf les grands classiques auxquels on ne touche pas sauf à leur donner un autre nom. Certains ici savent que je supporte pas que l'on utilise le terme de " Quiche Lorraine" c'est un pléonasme! et encore moins qu'on fasse des "quiches" au thon, poireaux ou.... Ce sont simplement des tartes, excellentes souvent. miaou

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