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 Soupe à l'oignon

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Lapinou
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MessageSujet: Soupe à l'oignon   Lun 16 Nov - 6:37

J'ai besoin d'une bonne recette de soupe à l'oignon pour 100 personnes. Je dois la faire ce week end et une autre le week-end prochain.

Merci à toutes et tous.

Je suis déjà allé sur plusieurs sîtes de recettes, mais il n'y en a pas qui me plaisent.
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Corwin
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MessageSujet: Re: Soupe à l'oignon   Lun 16 Nov - 12:02

Je ne sais pas pour quelles raisons les recettes ne te donnent pas satisfaction, tout ce que je peux faire c'est te donner ma recette

Soupe à l'oignon

Ingrédients pour 4 personnes:

1 l de bouillon de volaille
400 g d'oignons jaunes
40 g de beurre
120 g d'emmenthal râpé
Baguette de pain
sel, poivre

Dans une cocotte faire chauffer 40 g de beurre, mettre à cuire 400 g d'oignons émincés,
saler, lorsque l'oignon est cuit (à peu près 20 min) augmenter la flamme et faire prendre une belle coloration
Singer avec une cuillerée de farine, laisser légèrement roussir
Mouiller avec un verre de vin blanc sec, ajouter 1 litre de bouillon de volaille et cuire à feu doux ½ heure.

Pendant que la soupe cuit, faire griller au four 3 tranches de baguette par personne sur les 2 faces .
Remplir des bols individuels de soupe, poivrer, déposer les croûtons,
parsemer de fromage râpé et faire gratiner sous le grill du four pendant 5 min.

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Lapinou
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MessageSujet: Re: Soupe à l'oignon   Lun 16 Nov - 16:01

Merci Corwin
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Cheyenne
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MessageSujet: Re: Soupe à l'oignon   Mar 17 Nov - 3:45

même recette que Corwin cheers

t'embauche une cuisinière ??Q??
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sioux
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MessageSujet: Re: Soupe à l'oignon   Mar 17 Nov - 4:55

Tu peux aussi rajouter des petits morceaux de.... nan ! j'ose pas le dire !

Spoiler:
 


Vapeurs
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Corwin
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MessageSujet: Re: Soupe à l'oignon   Mar 17 Nov - 5:51

Pourquoi pas tester la recette de Sioux, mais bon faut aimer le fromage qui sent très très bon et je ne sais pas si les suisses apprécieraient .

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Cheyenne
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MessageSujet: Re: Soupe à l'oignon   Mar 17 Nov - 7:17

si si patron, grâce à MOI, les chuisses connaissent le maroille, je l'ai exporté avec la recette de la tarte ! Egypt d'ailleurs depuis, nus sommes en pénurie de stock ! MDR
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sioux
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MessageSujet: Re: Soupe à l'oignon   Mar 17 Nov - 11:35

Et puis nous, on connait bien les Couilles de Suisse , alors hein ! Ha ha


MDR MDR MDR
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Corwin
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MessageSujet: Re: Soupe à l'oignon   Mar 17 Nov - 12:18

Je rappelle que Lapinou a demandé une recette de " Soupe à l'oignon" Donc par définition une soupe qui sente l'oignon et pas le fromage qui pue!Sinon c'est une "Soupe au Maroilles"

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Lapinou
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MessageSujet: Re: Soupe à l'oignon   Mar 17 Nov - 13:32

Merci maître Corwin, il était temps de mettre ces filles dans le droit chemin.
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Cheyenne
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MessageSujet: Re: Soupe à l'oignon   Mar 17 Nov - 21:10

ah ouai, droit chemin....pas de soucis....
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Weiki
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MessageSujet: Re: Soupe à l'oignon   Mar 17 Nov - 21:12

Et pourtant c'était une très bonne idée le maroille dans la soupe à l'oignon, mais c'est vrai que ce serait idéal dans la soupe à l'ail

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Lapinou
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MessageSujet: Re: Soupe à l'oignon   Mar 17 Nov - 23:26

Cheyenne a écrit:
ah ouai, droit chemin....pas de soucis....

De temps en temps, les hommes aussi, je l'avoue....
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Lapinou
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MessageSujet: Re: Soupe à l'oignon   Mar 17 Nov - 23:27

Weiki a écrit:
Et pourtant c'était une très bonne idée le maroille dans la soupe à l'oignon, mais c'est vrai que ce serait idéal dans la soupe à l'ail

Ok, mais quand tu cuis une soupe au fromage qui pue, à 10 mètres d'une salle avec 120 personnes qui regardent un spectacle..... ça va pas le faire, le cuisinier, ils vont le pendre.....
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MessageSujet: Re: Soupe à l'oignon   Mer 18 Nov - 1:36

Lapinou a écrit:

Ok, mais quand tu cuis une soupe au fromage qui pue, à 10 mètres d'une salle avec 120 personnes qui regardent un spectacle..... ça va pas le faire, le cuisinier, ils vont le pendre.....

Ça ne pue pas le Maroilles !!! MDR MDR MDR
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Weiki
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MessageSujet: Re: Soupe à l'oignon   Mer 18 Nov - 3:13

Oui Sioux a raison, le maroille ça pue pas, ça sent un peu mais ça pue pas, nan mais, il va finir en civet ce Lapinou

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Corwin
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MessageSujet: Re: Soupe à l'oignon   Mer 18 Nov - 3:59

C'est vrai, le Maroilles c'est un fromage qui sent fort le fromage et ça a un avantage les mouches ne s'en approchent pas.

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MessageSujet: Re: Soupe à l'oignon   Mer 18 Nov - 4:02

Voilà enfin la voix de la raison

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MessageSujet: Re: Soupe à l'oignon   Mer 18 Nov - 8:53

CORWIN a écrit:
C'est vrai, le Maroilles c'est un fromage qui sent fort le fromage et ça a un avantage les mouches ne s'en approchent pas.

MDR MDR MDR

Tandis qu'après la digestion de la soupe à l'oignon, là ÇA PUE et là Y'A DES MOUCHES Ha ha

Moralité, mieux vaut un bon maroilles MDR MDR MDR
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