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 Les vitamines et minéraux

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Weiki
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MessageSujet: Les vitamines et minéraux   Mar 6 Jan - 5:26

Un petit récapitulatif des vitamines, avec leurs fonctions, les soucis dues à leurs carences ainsi que les soucis avec leurs excès


Vitamine A (ou rétinol)


Fonctions : croissance, vision nocturne, santé de la peau, reproduction, anti-infectieuse, anti-oxydante, protège les muqueuses.

Carences : altérations oculaires, retard de croissance, infections des muqueuses, troubles cutanés.

Excès : nausées, céphalées, douleurs osseuses, enfant anormaux.

Vitamine C (ou acide ascorbique)

Fonctions : vitamine de l'effort, anti-oxydant, active le cortex surrénal, formation du collagène, action détoxicante et anti-infectieuse, favorise l'absorption du fer, inhibe la formation de nitrosamines.

Carences : scorbut, saignement des gensives, fatigue, allergies, infections, maladies cardio-vasculaires, cancers.

Excès : diarrhées à très fortes doses, dépendance, scorbut si on arrête.

Vitamine D (ou calciférol)

Fonctions : augmente l'absorption intestinale du calcium, provoque la minéralisation du tissu osseux.

Carences : rachitisme, décalcification, ostéomalacie, tétanie.

Excès : calcification des tissus mous, douleurs.

Vitamine E (ou tocophérol)


Fonctions : stabilise les lipides membranaires, anti-oxydant, protection vasculaire, cicatrisation, stimule le système immunitaire.

Carences : anémie, fragilité capillaire, lipofuscine, caillots.

Excès : hypertension, action anti-vitamine K.

Vitamine K (ou phylloquinone)

Fonctions : coagulation du sang, protection des parois vasculaires, aide à guérir les lésions des vaisseaux oculaires.

Carences : hémorragies.

Excès : caillots sanguins.

Vitamine B1 (ou thiamine)


Fonctions : décarboxylation oxydative, production d'énergie, tonique et antalgique, santé du système nerveux.

Carence : béri-béri, léthargie, nausées, douleurs.

Excès : inconnu.

Vitamine B2 (ou riboflavine)


Fonctions : nucléotides flaviniques FAD et FMN (cycle de Krebs), désamination des acides aminés, santé de la peau et des yeux.

Carence : conjonctivite, séborrhée, stéatorrhée, perlèche, l'exercice augmente le besoin.

Excès : urine très jaune.

Vitamine B3 (ou PP, ou niacine)

Fonctions : vaso-dilatateur, libère l'histamine, NADP (nicotinamide adénine dinucléotide phosphate, enzyme indispensable du métabolisme énergétique), synthèse à partir de tryptophane, associée au chrome dans le facteur de tolérance au glucose.

Carence : pellagre, troubles cutanés, digestifs et mentaux, carence en sérotonine.

Excès : rougeurs, + 5 grs/jour toxique pour le foie.

Vitamine B5 (ou acide pantothénique)


Fonctions : constituant de l'acétyl-coenzyme A, synthèse de acétylcholine, production d'énergie.

Carence : hypoglycémie, faiblesse, alopécie, crampes, nausées.

Excès : inconnu.

Vitamine B5 (ou acide pantothénique)


Fonctions : constituant de l'acétyl-coenzyme A, synthèse de acétylcholine, production d'énergie.

Carence : hypoglycémie, faiblesse, alopécie, crampes, nausées.

Excès : inconnu.

Vitamine B6 (ou pyridoxine)

Fonctions : utilisation non oxydative des acides aminés : transamination, décarboxylation, synthèse des acides gras, du GABA et des acides biogènes, régulation du système nerveux central.

Carence : convulsions (manque de GABA), hypoglycémie, nausées, eczéma, séborrhée, troubles nerveux, rétention d'eau.

Excès : + 5 grs/jour risques de neuropathies, la pilule contraceptive augmente le besoin.

Vitamine B8 (ou biotine)

Fonctions : coenzyme des carboxlases, production d'énergie, synthèse de l'ornithine et des acides gras, santé des cheveux et de la peau, formation des anticorps.

Carence : affections cutanées et muqueuses, asthénie.

Excès : inconnu.

Vitamine B9 (ou folique)

Fonctions : synthèse des purines, pyrimidines, acides nucléiques, métabolisme des acides aminés et des acides nucléiques (ARN et ADN).

Carence : anémie, troubles digestifs, cutanés, psychiques.

Excès : réactions allergiques à fortes doses, convulsions.

Vitamine B12 (ou cobalamine)

Fonctions : cofacteur des réactions d'isomérisation et de transméthylation, croissance cellulaire, formation des globules rouges.

Carence : anémie, dépression, fatigue, troubles de l'humeur.

Excès : les fortes doses ne sont assimilables par voie orale.

Calcium

Fonctions : squelette, régulation des contractions musculaires, coagulation du sang, transport des ions à travers les membranes, colagène, aide à éliminer les métaux toxiques.

Carence : retard de croissance, ostéoporose, spasmophilie.

Excès : déséquilibre magnésio-calcique, altérations du métabolisme osseux.

Chrome

Fonctions : facteur de tolérance au glucose, anabolisant, augmente le bon cholestérol (HDL).

Carence : diabète, athérosclérose.

Excès : toxique.

Cuivre

Fonctions : amines oxydases (métabolisme des neuromédiateurs), céruloplasmine (enzyme régulant l'inflammation), cytochrome oxydase (production d'énergie), transaminases (métabolisme intermédiaire des acides aminés), lysine oxydase (réticulation du collagène et de l'élastine, solidité des os et tendons, élasticité des parois artérielles), superoxyde dismutase (enzyme anti-radicaux libres), tyrosinase (métabolisme thyroïdien et pigmentation de la peau).

Carence : anémie (mauvaise utilisation du fer), inflammations articulaires, maladies cardio-vasculaires.

Excès : dépression, perte de mémoire, hyperactivité, hypertension.

Fer

Fonctions : transport de l'oxygène : hémoglobine, myoglobine, production d'énergie (cytochromes, succinate déshydrogénase), lutte contre les radicaux libres : catalase.

Carence : anémie.

Excès : hémochromatose : peau colorée, cirrhose, troubles cardiaques. Excès de radicaux libres.

Iode

Fonctions : fonctionnement de la glande thyroïde.

Carence : déficience thyroïdienne, goître, crétinisme.

Excès : allergies, toxique.

Magnésium

Fonctions : duplication des acides nucléiques, stabilisant des membranes, activateur d'enzymes, stimule les globules blancs (immunité), contribue à la production d'énergie, régulateur neuromusculaire, contribue à la synthèse des protéines.

Carence : spasmophilie, nervosité, fatigue, crampes, arythmie cardiaque, hypertension.

Excès : diarrhée, problèmes rénaux et cardiaques.

Manganèse

Fonctions : synthèse du tissu conjonctif et des protéines. Régulation du glucose et production d'énergie: pyruvate carboxylase. Formation de l'urée : arginase. Lutte contre les radicaux libres : superoxyde dismutase.

Carence : problèmes articulaires, allergies, dysfonction gonadique.

Excès : tremblements, troubles nerveux.

Phosphore

Fonctions : minéralisation des os, neutralisation de l'acidité, créatine phosphate, ATP, AMP, phospholipides.

Carence : déminéralisation, fatigue.

Excès : déperdition de calcium.

Potassium

Fonctions : excitabilité neuromusculaire, synthèse des protéines, stockage du glycogène. Règle la teneur en eau des cellules. Equilibre du pH.

Carence : troubles cardiaques, crampes, somnolence.

Excès : crise cardiaque.

Sélénium

Fonctions : anti-oxydant : glutathion peroxydase. Croissance. Système immunitaire. Aide à éliminer les métaux toxiques.

Carence : cardiomyopathie, cancers, nécrose hépathique, stérilité, cataracte, maladies cardio-vasculaires.

Excès : mauvaise haleine, alopécie, lésions des ongles, caries, asthme.

Sodium

Fonctions : règle la teneur en eau de l'organisme, contribue à l'équilibre du pH. Nécessaire à l'excitabilité neuro-musculaire.

Carence : hypotension, crampes, fatigue, hyperhydratation cellulaire.

Excès : hypertension, oedèmes.

Zinc

Fonctions : nécessaire à la croissance, au fonctionnement de la prostate, à la synthèse de la kératine, à la digestion des protéines : carboxy peptidase. Lutte anti-radicaux libres : superoxyde dismutase. Débarasse le sang de l'acide carbonique en formant le CO2 qui est éliminé par les poumons : anhydrase carbonique. Transforme l'acide lactique en acide pyruvique : déhydrogénase lactique. Aide à éliminer les métaux toxiques. Stimule la production des lymphocytes T. Contribue à régulariser la glycémie.

Carence : organes sexuels atrophiés, croissance retardée, perte du goût, troubles cutanés. Dépression du système immunitaire : la protection contre bactéries, virus et cancer est diminuée. Taches blanches sur les ongles, vergétures, cicatrisation difficile, eczéma.

Excès : dépression immunitaire, nausées, pertes de cuivre, baisse du bon cholestérol (HDL). Accouchement prématuré chez les femmes enceintes.

_________________
Je te souhaite une très bonne journée Invité
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