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 Gaspacho de petits pois

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Caloo
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MessageSujet: Gaspacho de petits pois   Sam 2 Aoû - 21:33



Ingrédients :

  • 500g de petits pois frais ou surgelés
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail
  • Mie de pain
  • 1/2 concombre
  • 1/4 de poivron
  • Basilic frais
  • Jus de citron
  • Crème fraîche épaisse
  • Sel, poivre du moulin
  • Glutamate
  • Ail semoule


1 - Mettre à chauffer l'eau et le bouillon de volaille, avec l'oignon et les gousses d'ail.
Amener à ébullition, puis stopper le feu. Ajouter les petits pois, mixer.

2 - Passer la soupe au travers d'un chinois ou au moulin à légumes.

3 - Dans un saladier, verser la soupe de petits pois, ajouter le concombre coupé en dés, ainsi que le poivron, le basilic effeuillé et la mie de pain.

4 - Mixer de nouveau, verser du jus de citron, mélanger. Verser le tout dans un bouteille, placer au réfrigérateur.

5 - Fouetter la crème avec une pincée de glutamate et un soupçon d'ail semoule.

6 - Verser le gaspacho dans des flûtes à champagne, couronner d'un peu de crème fouettée, donner un tour de poivre du moulin sur le dessus.


A déguster glacé.
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Teiwas
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MessageSujet: Re: Gaspacho de petits pois   Sam 2 Aoû - 23:28

Miam, je vais essayer dès qu'il fera un peu plus chaud, car j'aime tous les ingrédients famous
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Corwin
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MessageSujet: Re: Gaspacho de petits pois   Dim 3 Aoû - 0:01

C'est vrai que pour toi, une bonne soupe à l'oignon serait plus indiquée en ce moment!

Moi je n'aime pas les poivrons, tu veux que je te dise: je n'en mets pas! d'ailleurs tu n'en trouvera jamais dans mes recettes, pas plus que de gigembre.

_________________


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Caloo
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MessageSujet: Re: Gaspacho de petits pois   Dim 3 Aoû - 0:08

La soupe de petits pois peut se manger chaude. Donc, Cassandra, tu pourras y goûter, mais, effectivement, par ces temps de chaleur, c'est très agréable, de cette façon.
Quant au poivron, étant donné la quantité utilisée, qui en fait l'un des ingrédients minoritaires, il est presque indécelable au goût, tu peux donc ne pas en mettre. Cela ne modifiera pas la recette.
Le gingembre est citronné, piquant, tu peux le remplacer par de la citronnelle, plus douce.
Je raffole du gingembre confit, j'ai d'ailleurs, quelques tubercules de gingembre dont je vais devoir m'occuper ...
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Teiwas
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MessageSujet: Re: Gaspacho de petits pois   Dim 3 Aoû - 0:46

Tu as du gingembre dans ton jardin?Caloo? Le mien est en fleurs
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Caloo
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MessageSujet: Re: Gaspacho de petits pois   Dim 3 Aoû - 1:02

Waouh ! Une pure merveille flower
C'est du bambou ? Et la fleur, c'est quoi ?

Non, mon gingembre, je l'achète au supermarché. Puis, je le conserve dans l'huile.
On adore le rougail cacahouète, d'ailleurs, ça me fait penser que ça fait un moment que je n'en ai pas fait.
Je suis en train de préparer des rouleaux de printemps.
J'ai vu que tu aimais la cuisine asiatique ...
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Teiwas
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MessageSujet: Re: Gaspacho de petits pois   Dim 3 Aoû - 12:42

Ce n'est pas du bambou,c'est du gingembre.
J'habite en pleine région.
Oui j'aime la cuisine asiatique, elle est saine et variée.
J'aime aussi tout ce qui est épicé.
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Caloo
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MessageSujet: Re: Gaspacho de petits pois   Dim 3 Aoû - 20:03

Suis-je bête, on parle de gingembre, tu m'envoies une photo, ce ne pouvait être que du gingembre ! :Dclin:
Cela prouve bien que je n'en ai jamais vu de "vrai" je n'en connais que la racine ??Q??
Très joli ! flower
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