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 Poireaux, fromage de chèvre et vinaigrette au pastis

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Caloo
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MessageSujet: Poireaux, fromage de chèvre et vinaigrette au pastis   Mar 22 Juil - 22:43

TV5 Monde

Recette de Gérard Vives

À partager à l’apéro ou en entrée

  • Petits poireaux
  • 1 trait de vinaigre de Xérès
  • 1 trait de vinaigre balsamique
  • 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 trait de pastis
  • Fromage de chèvre frais, fromage frais ou ricotta
  • Fleur de sel
  • Poivre blanc du moulin


  1. Nettoyer les poireaux. Nconserver que la partie blanche*
    Couper les blancs de poireaux en tronçons et les cuire à la vapeur quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Plonger les blancs de poireaux dans une eau glacée pour arrêter la cuisson. Déposer sur un papier absorbant. Bien égoutter.

  2. Dans un petit bol, mélanger les vinaigres et l’huile. Ajouter un trait de pastis. Dresser les petits tronçons de poireaux dans l’assiette, napper de vinaigrette.
    Parsemer de quelques brisures de fromage de chèvre. Saupoudrer de fleur de sel et de poivre blanc fraîchement moulu.


* réserver le vert pour un bouillon de légumes ou de volaille.

Note : à défaut de pastis, faire chauffer un peu de vinaigre balsamique et de l’anis étoilé, retirer du feu et laisser infuser 15 minutes. Retirer ensuite l’anis étoilé.
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Weiki
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MessageSujet: Re: Poireaux, fromage de chèvre et vinaigrette au pastis   Mer 23 Juil - 8:29

Gerard Vivès ? J'en connais un (pas personnellement, mais de nom) et je pense pas que ça soit la mêem personne ??Q??

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Caloo
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MessageSujet: Re: Poireaux, fromage de chèvre et vinaigrette au pastis   Mer 23 Juil - 8:41

Non, non, Weiki, pas celui des filles d'à côté Tatata
C'est Gérard Vives (sans accent sur le "e") cheese
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Weiki
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MessageSujet: Re: Poireaux, fromage de chèvre et vinaigrette au pastis   Mer 23 Juil - 8:47

Je suis confuse Embarassed Pas taper hein, pas taper, je suis assez mortifiée comme ça :no:

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Caloo
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MessageSujet: Re: Poireaux, fromage de chèvre et vinaigrette au pastis   Mer 23 Juil - 9:00

Meuh, meuh non, tite Weiki, l'aimais bien moi, Gégé, quand je regardais les filles d'à côté flower
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Weiki
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MessageSujet: Re: Poireaux, fromage de chèvre et vinaigrette au pastis   Mer 23 Juil - 9:06

Alors on fais 2, c'est pour ça que j'ai tiquée en voyant ce nom :Dclin:

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MessageSujet: Re: Poireaux, fromage de chèvre et vinaigrette au pastis   Mer 23 Juil - 19:12

Weiki a écrit:
Alors on fais 2, c'est pour ça que j'ai tiquée en voyant ce nom :Dclin:


et bien nous sommes 3,

je me suis dit "tiens il s'est reconverti dans la cuisine ou bien c'est une émission où les "vedettes" nous font partager leur recette préférée"
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Caloo
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MessageSujet: Re: Poireaux, fromage de chèvre et vinaigrette au pastis   Mer 23 Juil - 19:28

Et le google, alors marre
Fallait lui demander ... il sait, lui mdr3
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Caradog
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MessageSujet: Re: Poireaux, fromage de chèvre et vinaigrette au pastis   Sam 26 Juil - 2:34

La confusion est normale, ce plat est souvent consommé dans les salles de musculation. Rilarm


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Caloo
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MessageSujet: Re: Poireaux, fromage de chèvre et vinaigrette au pastis   Sam 26 Juil - 2:56

Caradog a écrit:
La confusion est normale, ce plat est souvent consommé dans les salles de musculation. Rilarm



Ah ouais ??Q??
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Weiki
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MessageSujet: Re: Poireaux, fromage de chèvre et vinaigrette au pastis   Sam 26 Juil - 8:41

Presque, si on regarde bien, cette recette est très très saine, limite parfaite pour une bonne sèche famous

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